Printre cele peste 5.200 mostre de brânzeturi din 46 de țări jurizate anul acesta la World Cheese Awards, România a reușit să se facă remarcată cu cinci medalii: una de aur, două de argint și două de bronz. Această performanță este o confirmare a faptului că producătorii locali cresc, se profesionalizează și pot concura cu cei mai buni de la nivel mondial din industrie.
Five Continent SRL (Horezu, Vâlcea) a câștigat aur cu Brânza de Horezu, o brânză maturată 12 luni. Producătorul, cu o tradiție consolidată în brânzeturi maturate, ajunge acum la a XI-a medalie internațională. Brânza de Horezu rămâne cel mai premiat sortiment românesc la concursurile internaționale, fiind produsă în loturi mici și maturată în condiții controlate, pentru un profil intens de aromă.
Abonează-te la newsletterul PozitiVești
Caritas Dezvoltare Rurală (Gheorgheni, Harghita), o organizație cunoscută pentru programele de dezvoltare rurală și susținerea fermierilor locali, a câștigat două medalii de argint cu Pricske sajt maturată 6 luni și 12 luni. Brânzeturile lor sunt realizate în micro-producție, din lapte colectat de la ferme locale din zona montană, procesat cu accent pe tehnici tradiționale și maturare lentă.
Andy Zoofarm SRL (Tușnadu Nou, Harghita), o fermă de familie cu 120 de vaci, a obținut bronz pentru Bömbi félkemény érlelt sajt. Ferma lucrează exclusiv cu lapte propriu, ceea ce le permite un control complet al calității. Brânzeturile lor se concentrează pe tehnici inspirate din modelul secuiesc de producție.
Agrotranscom-Ex (Miercurea Nirajului, Harghita) a câștigat bronz cu Smoked Brăde, maturată 3 luni. Producătorul este cunoscut pentru brânzeturile afumate și semimaturate, realizate după rețete locale și afumate natural, specific zonei.
Primul jurat român din istoria competiției
Performanța de anul acesta are și o premieră importantă: Andreea Popa devine primul jurat român din istoria competiției. Prezența ei în panelul internațional înseamnă acces la tendințe globale, conexiuni profesionale și o înțelegere directă a standardelor după care se judecă excelența în brânzeturi. Andreea povestește că, dincolo de medalii, aceste interacțiuni aduc României oportunități reale: vizibilitate, colaborări și un impuls necesar pentru o industrie artizanală aflată în dezvoltare.
„Am reușit să aduc României posibilități de colaborare și expunere în mediul profesional. Este important de spus și un lucru pe care nu îl vedem în comunicatele oficiale: în aceste interacțiuni informale, jurații vorbesc despre piața lor, despre tendințe locale, despre producători promițători, despre stiluri în dezvoltare. Acolo se creează conexiuni, iar România are nevoie de aceste conexiuni pentru a se face cunoscută”, afirmă Andreea Popa, pe website-ul cheeseorbit.com.
Cum s-au remarcat alte țări la World Cheese Awards
La același concurs, Bulgaria a câștigat o medalie de bronz, Bosnia și Herțegovina trei medalii (un aur și două bronz), Croația 14 medalii (două aur, patru argint, opt bronz), Ungaria 16 medalii (trei aur, opt argint, cinci bronz), Polonia 10 medalii (trei aur, patru argint, trei bronz), Slovacia cinci medalii (un Super Gold, un aur, două argint, un bronz), Serbia două medalii (un Super Gold și un bronz), Slovenia două medalii de bronz, iar Ucraina cinci medalii (două argint și trei bronz). Elveția, țara gazdă, a obținut 597 de medalii din peste 948 de intrări.
Sursă imagine cover: Capital.ro
