În 2018, familia Filipaș din Gherla a plecat în vacanță în Grecia. S-au întors de acolo cu iubirea pentru uleiul de măsline. Doi ani mai târziu, cu ajutorul unei familii de greci, au început să aducă în România ulei extravirgin din Creta. Au pornit fără site, doar cu o pagină de Facebook și produsul listat pe eMAG. În primul an au vândut 1.300 de litri, iar astăzi au ajuns să aibă un brand propriu – D’Olive – vând 26 de tone pe an și au aproape 2 milioane de lei cifră de afaceri, cu aproximativ 10.000 de clienți în toată țara. Anul trecut au cumpărat și o livadă de 3.000 mp în Mesara, pe insula Creta, o zonă unde se produce ulei de măsline încă de acum 4.000 de ani.
Însă succesul afacerii lor nu vine doar din calitatea uleiului, ci și datorită lui David Filipaș, mezinul familiei, care la 11 ani a intrat cu 50% în firmă, la 14 a plecat la Valencia și s-a întors cu diploma de cel mai tânăr somelier de ulei de măsline din lume – certificat în noiembrie 2025 de Olive Oil School of Spain (ESAO), la Universitatea Politehnică din Valencia.
Citește mai jos un interviu cu Cosmin și David Filipaș despre cum poți să pornești o afacere de la zero în Grecia destul de simplu, și să vinzi în România, profitând din plin de avantajele Uniunii Europene. Am discutat despre cum poate un părinte să-și direcționeze copilul de mic înspre antreprenoriat și cum a ajuns puștiul, la doar 14 ani, cel mai tânăr somelier de ulei de măsline din lume.
La 7 ani a gustat primul ulei bun. La 14, îi învăța pe adulți cum să-l recunoască.
Prima întâlnire a lui David Filipaș cu uleiul de măsline s-a întâmplat în Creta, la 7 ani. A gustat ceva la masă și a zis: „Ce bună e mâncarea dacă pui acest ceva.” Nu știa cum se cheamă, dar știa că vrea mai mult.
În 2018, familia s-a întors dintr-o vacanță în Creta și au adus acasă, la Gherla (județul Cluj), dragostea pentru uleiul de măsline.
„Noi considerăm că uleiul ne-a căutat pe noi. Uitându-ne în urmă, asta e concluzia. Mi-am dat seama târziu că pe noptieră aveam o poză chiar din vacanța din Creta din 2018. Zic, uite, nu e nimic întâmplător”, spune Cosmin Filipaș, tatăl lui David.
În 2020, o familie de greci cu care păstrează legătura și azi i-a convins să înceapă. Au pornit fără site, doar cu o pagină de Facebook și produsul listat pe eMAG. Prima comandă a venit de la un prieten din București al lui Cosmin.
„Ăsta e modul prin care îți dai seama că e prieten adevărat. Te susține nu prin vorbă, ci prin faptă. A văzut că vindem pe eMAG și a fost primul care a comandat.”
Astăzi, pe site-ul D’Olive, 5 litri de ulei costă 399 lei și vine la pachet cu o olivieră făcută în Secuime de un meșter local și pictată manual de trei femei. Uleiul este învelit în ziarul propriu al brandului, tipărit la Cluj, care spune povestea lui Cosmin și David.
„Când deschizi coletul, chiar dacă ziarul e motolit, tu citești povestea noastră. O relație tată-fiu care vor să schimbe lumea în bine, prin ulei de măsline”, spune Cosmin Filipaș.
De la joacă la business serios: cum a schimbat totul un puști de 11 ani
Primele luni au mers organic, fără reclamă plătită, pe valul recenziilor pozitive de pe eMAG. O creștere lentă și sănătoasă pentru un business gestionat de membrii familiei.
Dar punctul de cotitură a venit în 2022, când Cosmin i-a făcut lui David o propunere neobișnuită: alege — traversăm înot lacul Tarnița sau intri 50% în business.
„Eu am o convingere că noi, ca părinți, suntem datori să ne punem copiii în contexte potrivite și ei să aleagă. Al doilea lucru, cred că între 12 și 16 ani e bine să faci un proiect greu, măsurabil, împreună cu fiul tău.” spune Cosmin Filipaș.
David a ales businessul. Nu pentru că nu voia să înoate, ci pentru că îi plăcea ideea de a întâlni oameni noi și de a le afla poveștile. A început să filmeze în fiecare zi conținut pentru a promova uleiul de măsline pe care îl vindea împreună cu tatăl lui. La 11 ani. Astăzi D’Olive are 45.000 de urmăritori pe TikTok, 32.000 pe Facebook și 21.000 pe Instagram.
Câteva săptămâni mai târziu, Cosmin și soția lui au plecat cinci zile în Grecia. David a rămas singur la depozit. Exact atunci a izbucnit războiul din Ucraina. Prima reacție a oamenilor din țară a fost să-și refacă stocurile cu produse de bază: ulei, făină, hârtie igienică, etc. Creșterea cererii pentru uleiul de floarea-soarelui a atras după ea o explozie a comenzilor și la uleiul de măsline – de trei ori mai mari decât pregătiseră coletele familia Filipaș. Nu aveau angajați, iar David rămăsese singur să gestioneze tot.
„Volumul era de trei ori mai mare și el singur trebuia să gestioneze toată experiența asta, la unsprezece ani. Plus școală.„, spune Cosmin.
David a livrat tot și și-a dat seama că îi place să fie antreprenor.
„Sută la sută a fost decizia mea să intru în business. Mi se părea ceva interesant, o lume nouă. Și mi-am dat seama că din antreprenoriat pot să învăț foarte multe și că pot să întâlnesc mulți oameni. Asta îmi place cel mai mult — să le aflu povestea sau să învăț de la ei.„
Primul curs alături de „oameni mari”
În 2023, Banca Transilvania l-a acceptat pe David la un curs de finanțe de 13 săptămâni. În fiecare miercuri, la ora 13:00, lua o oră de la școală și fugea la Cluj, unde i se preda cashflow, profit și pierderi, gestionarea stocurilor, strategii de achiziții — alături de antreprenori cu cifre de afaceri de peste un milion de euro.
„Nu a reținut tot la vârsta aia, dar subconștientul a păstrat foarte mult. În plus, a păstrat o bună relație cu colegii lui de curs, oameni de afaceri care îl susțin și acum. Toți îi dau din când în când un thumbs up. Acestea sunt picături, sunt cărămizi care consolidează o fundație foarte bună.„, spune Cosmin Filipaș.
Tot în această perioadă, businessul a început să prindă formă cu adevărat. Au scris 800 de cărți poștale de mână și le-au trimis prin poștă fiecărui client. David suna personal fiecare cumpărător după ce primea comanda, să întrebe dacă e mulțumit. Raportul dintre vânzările de pe site și cele de pe eMAG s-a inversat complet: de la 20% pe site și 80% pe eMAG, au ajuns la 95% pe propriul canal. Brandul D’olive, cu identitate vizuală proprie, a apărut în august 2024.
„Lucrurile au căpătat sens și însemnătate în momentul în care David a intrat sută la sută în business. Fără să avem o creștere de 5X niciodată, avem un 2X an de an — și asta poate e mai valoros, că nu îți dă bătăile de cap logistice.„
„Și în Valencia eram singurul copil dintr-o sală de 22 de profesioniști”
În noiembrie 2025, David a plecat la Valencia pentru șapte zile intensive la Olive Oil School of Spain — ESAO, găzduită de Universitatea Politehnică. Un curs acrediat care reunea bucătari chefi din Lituania, antreprenori din New York, Croația, Beijing, Coreea de Sud, Maroc. Toți adulți profesioniști.
David era singurul copil.
„Șeful bucătar a făcut o glumă că e prea mic. A doua zi David a început să le vorbească despre ulei de măsline și toți au rămas impresionați de câte știa”, ne-a povestit tatăl lui cu mândrie.
La prânz, când ceilalți socializau, nu îl mai întrebau de vârstă. Îl întrebau despre afacere, despre social media, despre cum crești un brand la 14 ani.
„Ei doreau să aibă un business și mă întrebau pe mine cum procedez, cum stăm cu social media, cum facem. Nu ne așteptam la asta”, ne-a mărturisit David.
Examenul final testează ce puțini oameni pot face: identifici arome, texturi, defecte, calități ale uleiurilor premium. David a trecut și a plecat acasă cu o diplomă pe care scrie „cel mai tânăr somelier de ulei de măsline”.
„Cursul din Valencia a fost o călătorie intensă, plină de învățare. Cine s-ar fi gândit că la 14 ani o să învăț să descriu gusturi și mirosuri cu atâta precizie? Prietenii mei vorbesc despre paste și shaorma, eu despre aromă de fruct proaspăt sau iarbă proaspăt tăiată. Poate e începutul unei cariere, poate doar o aventură frumoasă.”
O livadă în Mesara, unde cultura măslinului are 4.000 de ani
Toamna trecută, familia Filipaș a cumpărat o livadă de 3.000 de metri pătrați în Creta, în zona Mesara, o vale din sudul insulei, 50 de kilometri pe 10 kilometri, plină cu livezi de măslini. Din informațiile noastre, este primul brand românesc cu o astfel de investiție.
Motivul nu e doar strategic:
„Tu faci business cu un produs al grecilor, ești un outsider. Dar ca să devii local, să înțelegi cultura, să fii acceptat, trebuie să deții o proprietate. Exact ce s-a întâmplat cu noi când ne-am cumpărat o casă de vacanță într-un sat din România. După ce au aflat localnicii, toți au venit cu mâncare, cu ajutor. Vrem să facem același lucru și acolo. Cumva, suntem și noi cretani acum”, spune Cosmin Filipaș.
Tendința în zonă e să se abandoneze livezile, tineretul nu mai vrea agricultură. Familia Filipaș vrea să facă invers: să adune producători locali, să construiască ceva pe termen lung. Din această livadă provine deja o parte din uleiul pe care D’Olive îl vinde în România.
„Uleiul face o noapte pe vapor din Creta până la Atena și două zile cu tirul până în România. La o săptămână de la comandă e în depozitul din Gherla. Avem un avantaj enorm că suntem parte din Uniunea Europeană.”
Ca cetățeni europeni, procesul de cumpărare al unui teren în Creta a fost simplu, doar câțiva pași administrativi.
„Ne simțim ca acasă în Creta. Marfa circulă foarte simplu între Grecia și România. Noi am decis să luăm teren cu măslini. Alții iau case de vacanță. E alegerea fiecăruia.”
Cum recunoști un ulei bun?
De curiozitate, l-am întrebat pe David ce trebuie să simți într-un ulei de măsline ca să știi că merită.
„Un ulei bun trebuie să aibă amăreală, gust ușor piperat pe gât și un gust ușor fructat. Nu există uleiul perfect, fiecărui om îi place un soi anume. Dar e foarte important să nu întâlnim defecte. Acolo intervin eu, ca să mă asigur că uleiul defect nu ajunge pe rafturi.”
Ne-a enumerat cinci defecte, cu precizia unui manual: fusty și musty — uleiuri din măsline lovite, cu gust de brânzeturi, diferite ca intensitate; winey — măsline fermentate prea mult, cu ușoară aromă de alcool; wet wood — din măsline înghețate, ulei fără putere; și rânced — cel mai întâlnit, acasă și în restaurante, produs de lumină, căldură sau oxigen.
Acesta din urmă e și motivul pentru care D’Olive vinde în cutii de metal, nu în sticle transparente. Lumina strică uleiul înainte să ajungă pe masă.
Ce urmează pentru brandul D’Olive
Pentru David, școala e prioritară, din toamnă va începe liceul, dar direcția pe termen lung e clară: vrea să fie unul dintre promotorii mondiali ai uleiului de măsline, să participe ca jurat la concursuri internaționale, să urmeze cursul de trei luni din Jaén, Spania – capitala mondială a uleiului de măsline. În fiecare seară, după teme, tatăl lui îi toarnă puțin ulei. David îl miroase, îl gustă, îl citește. Spune ce simte. Cosmin ascultă. Asta e școala lor.
Momentul în care va face conținut în engleză e momentul în care brandul face pasul spre Europa și diaspora românească.
„Pe termen scurt vrem să devenim un brand care are ceva de spus în piața din România. Pe trei-cinci ani, să educăm, să oferim cât mai multă informație relevantă pentru consumatorul român. Pe termen lung — să exportăm inclusiv în Statele Unite, India sau America de Sud”, spune Cosmin Filipaș
Sursa fotografiei de copertă: dolive.ro
